Tout savoir sur la norme BRC Food pour la sécurité alimentaire

Norme BRC Food : tout ce qu’il faut savoir

Afin d’accéder plus facilement aux marchés britanniques et internationaux, les entreprises du secteur agroalimentaire sont sensibles à l’obtention de la certification BRC Food Safety. Cette norme, reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI), garantit la sécurité et la qualité des produits alimentaires industriels. Tâchons de regarder de plus près ce qu’est la norme internationale BRC Food.

Que recouvre la norme BRC Food ?

La norme BRC Food, aussi appelée Brand Reputation Through Compliance of Global Standards (BRCGS Food), s’adresse aux différents producteurs et fournisseurs de denrées comestibles. Il s’agit d’un référentiel britannique qui s’applique aux sociétés commerciales qui conditionnent, transforment ou produisent des aliments sous marques de distributeurs ou sous leur marque propre.

Les entreprises qui obtiennent cette certification peuvent se prévaloir de respecter des exigences rigoureuses de qualité et de sécurité. Les grands distributeurs anglais ou anglo-saxons en général y apportent une importance particulière, surtout depuis les évènements du Brexit et les nouvelles exigences réglementaires qui en découlent.

Les objectifs de la certification BRC Food

Les piliers fondamentaux de la certification BRC Food sont les garants de la démarche de sérieux des entreprises qui sollicitent l’obtention de cette norme. Les principaux axes examinés par les certificateurs sont :

• Le HACCP, qui est un plan de maîtrise de la sécurité des denrées comestibles ;
• Un engagement formel de la direction de l’entreprise ;
• Un système fiable pour gérer la sécurité alimentaire et un management de qualité ;
• La maîtrise du procédé et des produits ;
• La qualité des équipements et du site de production, ainsi que la présence éventuelle d’une zone de production à haut risque ;
• Une gestion efficace du personnel.

Avec l’obtention de la certification BRC Food, les entreprises du secteur agroalimentaire visent plusieurs objectifs. Il s’agit essentiellement pour elles d’assurer la meilleure qualité possible pour leurs produits, tout en garantissant un niveau de sécurité important. En effet, le secteur alimentaire fait partie des domaines les plus contrôlés et les plus sensibles vis-à-vis des consommateurs.

En prévenant aussi le risque de sabotage ou de malveillance, la norme BRC Food renforce la confiance de l’acheteur final grâce à la sécurisation et à l’optimisation du processus de fabrication.

En quoi consiste le processus de certification BRC Food ?

Avant de pouvoir se prévaloir de la norme BRC Food, les entreprises du secteur alimentaire doivent satisfaire à plusieurs exigences :

• Communication d’éléments détaillés sur l’origine des produits et sur le processus de fabrication ;
• Application d’un plan d’audit en trois phases, comprenant une ouverture, des entretiens et une clôture ;
• Identification d’actions correctives suite au résultat de l’audit détaillé dans un rapport.

En fonction du nombre et du type de non-conformités détectées, l’entreprise se voit décerner un grade duquel va dépendre la durée de validité du certificat.

Les différents types d’audits BRC Food et le coût de la certification

Il existe deux options d’audit pour les entreprises souhaitant obtenir la certification BRC Food.

Il peut consister en une seule visite, planifiée ou inopinée. Certains organismes prévoient cependant des audits fractionnés, comprenant une partie initiale en visite inopinée, et une partie secondaire planifiée. Le choix du type d’audit va dépendre des contraintes logistiques et financières de l’entreprise comme de ses besoins spécifiques.

Concernant le coût de la certification BRC Food, il sera fonction :

• De la taille et du nombre de sites d’implantation de l’entreprise ;
• Des objectifs recherchés ;
• Du périmètre de la certification.

L’investissement initial sera cependant vite rentabilisé grâce aux nouvelles opportunités de marché offertes par la certification.

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